Menu du restaurant - cuisine créative au Port de Hyères
Entrées
Foie gras de canard en ballotine, chutney de pommes au cidre et noix, réduction de myrtilles
21,00€
Fraicheur de crevettes sauvages, radis noir et Granit Smith marinés, mousse d’avocat au wasabi
17,00€
Velouté de champignons bruns au lait de noisettes, chantilly infusée au jambon fumé et croutons dorés
14,00€
Suggestion du moment
Plats
Noix de Saint Jacques juste saisies, légumes du marché cuits dans un bouillon de moules aux épices douces
29,00€
Dos de cabillaud Norvégien nacré, riz noir de Vénéré étuvé à la cardamone, sauce au fumé de haddock
27,00€
Foie de veau poêlé au vinaigre de framboises, pommes écrasées à la pulpe de persil, ail des ours et jus de daube
24,00€
Suggestion du boucher
Fromage
Sélection de fromages affinés , sucrine à la crème de Balsamique
14,00€
Desserts
Riz au lait de coco et compotée de mangues
10,00€
Crème au chocolat noir, granola et madeleine
10,00€
Agrumes au sirop de verveine et vanille
10,00€
Suggestion du moment
Menus
Alizé (Entrée, plat et dessert)
43,00€
Découverte (en 5 services)
57,00€
Enfant (de 12 ans)
16,00€
La maison n'accepte pas les chèques
la liste des allergènes est disponible sur demande nous proposons également des plats végétariens et vegans.